गेहूं भारत ही नहीं बल्कि पूरे विश्व की प्रमुख खाद्यान्न फसलों में से एक है। यह करोड़ों लोगों का मुख्य भोजन है और भारत की कृषि अर्थव्यवस्था की रीढ़ माना जाता है। गेहूं से प्राप्त आटा, मैदा और सूजी से रोटी, चपाती, ब्रेड, पास्ता जैसे अनेक खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। इस लेख में हम गेहूं की फसल का संपूर्ण परिचय, जलवायु, मिट्टी, बुवाई, उत्पादन और महत्व के बारे में विस्तार से जानेंगे।
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